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Ceviche de Chochos






INGREDIENTES


(4 personas)
2 tazas de chochos(tarwi) desmargado y sancochado.
4 cebollas chinas picaditas o 1 cebolla de rabo
4 limones
2 cucharadas de culantro picadito
1 tomate cortado en cuadraditos(opcional)
sal
Aceite




Receta: 3,435 Vista


PREPARACIÓN


El ceviche de chochos es una comida tipica de Ancash es un tipo de ceviche elaborado en base a tarwi.
Es muy popular en la región de Ancash y también es consumido a lo largo de toda la cordillera de los Andes.

Mezclar los choclos sancochados y frios con sal. Luego agregar las cebollitas, el jugo de los limones, el culantro, el rocoto y el tomate
Agregar un chorrito de aceite y servir con cancha.

Tome nota: El tarwi se vende ya sancochado y desmargado. Pero si lo consigue seco tiene que sancocharlo por 1 hora aproximadamente y luego dejarlo bajo un chorro de agua todo el dia para que se le vaya el amargo.



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