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Ceviche de Alcachofa






INGREDIENTES


*Ocho corazones de alcachofas
Una cucharada de rocoto o ají limo picado
Un diente de ajo (opcional)
Una cucharada de culantro (cilantro) picado
Una cebolla cortada a la pluma
Una cucharada de perejil picado
Jugo de seis limones
Sal y pimienta al gusto

VIDEO DE LA RECETA





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PREPARACIÓN


Esta es una comida tipica de Junin la cual debes Sancochar los corazones de alcachofa con un poquito de jugo de limón, sal y un puñadito de harina. Dejar que se enfríen, enjuagarlos y cortarlos en tiras.
Mezclamos todo los ingredientes y servir sobre hojas de lechuga. Esta receta se prepara en la región Junín.



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