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(4 Personas)
1 Kilo de papa blanca
1/2 kilo de filete mero, pejeblanco, u ojo de uva salado o fresco.
2 cebollas cortadas para escabeche.
2 cucharadas de aji panca molido
1 cucharadita de achiote
1/4 de taza de vinagre de chicha.
2 dientes de ajo molido
1 aji amarillo en tiras
Aceite, sal, pimienta
Yuca, camote, choclo y platano palillo sancochado.
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