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Estofado Criollo






INGREDIENTES


1kg. de carne de cordero en trozos o 1 kilo de matambre, el cual se debe hervir,
1 vaso de vino blanco.
10 pelones remojados
50 grs. de pesas de uva
1 kg. de papas chicas
Agua, cebolla,
grasa pella,
sal,
azúcar,
pan rallado.




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PREPARACIÓN


Una recetas de comidas peruanas de la Region de Lima
. Poner en una cacerola una cucharada de grasa pella, derretir, colocar la carne y dorar de ambos lados, agregar la cebolla picada muy chica, dejar dorar.

Poner el azúcar (solo 2 cucharadas colmadas), revolver, agregar el vino y tapar. Poner los pelones remojados; las pasas, las papas y una pizca de sal.

Agregar un poco de agua hirviendo y dejar cocinar una media hora. Antes de servir se espesa con pan rallado.
Buen provecho esta recetas de comida peruana



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