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Tiradito al aji amarillo






INGREDIENTES


Medio kilo de pescado
Jugo de seis limones
Media taza de ají amarillo sancochado y licuado y sin semillas
Un diente de ajo
Un chorrito de crema de leche
Dos choclos sancochados y desgranados
Dos camotes sancochados
Una cucharada de culantro finamente picado
Sal y pimienta al gusto




Receta: 3,259 Vista


PREPARACIÓN


El tiradito es una receta de cocina propia de las ciudades costeras del Perú, el cual se preparar a base pescado de carne fina.

Cortamos el pescado en láminas delgadas y las ponemos en una fuente. Licuamos el ají amarillo, el ajo y el jugo de los limones para formar la crema, sazonamos con sal y pimienta. Agregamos la crema de leche y reservamos. Servir esta crema sobre el pescado y espolvorear con culantro picadito. Acompañamos con choclo y camote sancochado.



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