4 docenas de conchas negras
10 limones
2 cebollas rojas, picadas
Sal
Pimienta
1 rocoto
Camote
Choclo desgranado (opcional)
Cancha serrana, tostada
platanos fritos (chifles)

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PREPARACIÓN

El cebiche de conchas negras , es otro plato típico de la costa norte del Perú. Las Conchas Negras es un insumo que abundan en los departamentos de Tumbes, Piura, La Libertad y Lambayeque; y es una variante del tradicional cebiche peruano.

Abrir las conchas cuidadosamente para conservar su jugo. Inmediatamente colocarlas en un recipiente con todo y su jugo. Agregar la cebolla picada en cuadraditos como para adrezo pero no tan chico, sal, pimienta, rocoto y el jugo de limón. Mezclar bien. Servir acompañado de rodajas de camote, choclo desgranado, cancha serrana y chifles .

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