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Arroz con Pato a la Chiclayana






INGREDIENTES


2 Kilos de Pato
6 Tazas de Arroz
1/2 kilo de arvejas
1 botella de cerveza negra
1 copita de Pisco (de preferencia Peruano)
Aceite , lo necesario
2 cebollas grandes picadas
1 taza de aji panca molido (aji seco en algunos paises)
1/2 taza de ajo molido
2 1/2 litros de agua
1 taza de culantro molido (cilantro)
Culantro Picado
Sal , pimienta




Receta: 5,410 Vista


PREPARACIÓN


Corta el pato en presas y adereza con sal y pimienta Deja macerando un rato con el pisco . Luego , dora las presas en aceite

En una olla aparte frie la cebolla con el ajo y las arvejas Una vez que la cebolla este bien cocida , agregale el aji panca(aji seco) y el culantro molido. Enseguida echa el pato para que termine de freirse.

Ahora añade la cerveza negra, deja que se consuma y vaya impregnandose con los demas ingredientes

Retira el pato y agrega los 2 1/2 litros de agua . Cuando rompa el hervor echa el arroz y cuando empieze a secar baja la intensidad del fuego y reincorpora las presas del pato , acuñandolas

Ahora esperar que el arroz este cocido Espolvorea con culantro (cilantro) picado para servir.



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