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Adobo de Arequipa






INGREDIENTES


(4 personas)
1/2 Kilo de lomo de chancho
3 a 4 cucharadas de aji panca
2 cucharadas de vinagre
3 dientes de ajos chancados
1 cebolla cortada en juliana
2 cebollas cortadas como para escabeche
1 ramita de ruda
1/4 de taza de chicha de jora
Oregano y hierbabuena
Sal, pimienta y Comino




Receta: 2,529 Vista


PREPARACIÓN


El adobo arequipeño es un plato tipico de Arequipa, tradicionalmente se come con pan de 3 puntas o con arroz graneado.
Macerar a carne por una noche en una mezcla de aji, vinagre, ajos, comino y la rama de ruda. Poner todo en una olla y cubrir con agua.
Agregar la cebolla en juliana y cocer a fuego bajo hasta que la carne este cocida.
Al final de lacoccion añadir las cebollas y hervir por 10 minutos mas. Agregar oregano y hierbabuena picadita. Servir en platos hondos.



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Name: Guest Date: 2011-08-29
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